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雖名為華西街夜市但還是有賣早餐時段的攤販，勇伯米苔目就是其中一家，在地的60年老店，也是萬華相當知名的店家。
我比較少吃熱食的米苔目，通常都是吃米苔目剉冰，一直以為米苔目就是直接在滾水中煮好小火泡著
攤位上的紅磚也呈現出是一家經營了好幾代的痕跡
早上7點半就開門了，點餐方式如果是內用就直接找空位坐下，老闆會按順序叫你並幫你點餐，外帶的話就跟老闆說一聲是外帶，一樣也是等到你的順序就會幫你點餐了
是沒有菜單的，主食就是米苔目，有分乾的和湯的，小菜也是看有什麼點什麼
米苔目一碗15元
可以免費加湯，也可以加自家醃製的辣高麗菜乾也很好吃
辣高麗菜乾也一樣偏鹹，加一點就很辣加入湯頭中也有別有一番滋味
湯頭偏比較鹹一點，有紅蔥頭的香氣
米苔目的鍋具是利用蒸氣保持米苔目的濕潤與溫度，中間的口徑下方是熱湯，等有客人點餐就將熱湯舀起加入米苔目碗中
米苔目吃起來微Q有一點筋性，不會過於軟爛處理得很好，份量也不會太少
豬舌+肝連肉 100元
每日的小菜都又一定的量，建議早點去不然很多黑白切就被其他客人切走了
生意真的很好，老闆切小菜的手都沒停過，還需要小小排隊等候一下
豬舌切的厚度剛好，這樣能吃得到他微脆的口感
肝連就切得比較小塊一點，滿有嚼勁吃起來都很新鮮，沒有豬味
小菜上的漿汁有加入豆瓣，比較偏鹹一點，不過味道調配起來還不錯
老闆都滿親切的，只是因為生意太好會需要等一下，黑白切都處理得不錯，有機會的話大家也可以來吃吃看，整體味道都不錯，就是記得早點來
⁼店家資訊⁼
勇伯米苔目
地址：108台北市萬華區華西街37號
電話：0927-590650
營業時間：一到日7:30~11:30、粉絲團公告公休日
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