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萬華就有好幾家鱔魚炒麵，華西街、梧州街各有1-2家，今天吃的是老正牌鱔魚炒麵，喜歡麵條裹著酸酸甜甜的醬汁和鱔魚脆脆的口感
老正牌鱔魚炒麵的菜單很簡單，有生炒鱔魚和鱔魚炒麵
畢竟是海鮮所以還是需要有大量冰塊鋪在滿滿的鱔魚上面
鱔魚炒麵 130元
麵和鱔魚是分開炒的，鱔魚大火快炒後將鍋子中保溫的麵盛在盤子上並淋上鱔魚
上菜速度很快，麵上有洋蔥蒜頭鱔魚，洋蔥是切片，吃起來保有脆度
份量不少，鱔魚滿多塊的
快炒出的洋蔥有微微的焦香味和甜甜酸酸地醋味，獨特的醬汁裹在麵條上，滑潤順口
雖然是油麵，但因為是放在保溫鍋子裡，沒有一起與鱔魚炒所以不會炒久的軟軟口感
⁼店家資訊⁼
老正牌鱔魚炒麵
地址：108台北市萬華區梧州街36號
營業時間：一到日18:00~00:00
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